Уже в эту субботу на Новгородчине пройдёт гастрономический «Шульчин Fest»
30 июля 2025 год, 15:16 - Общество
2 августа, в День деревни Дворищи Маловишерского округа, в местном доме культуры состоится гастрономический фестиваль «Шульчин Fest». Гостей мероприятия приглашают попробовать вкуснейшие блюда из ржаной муки: сканцы, шульчины, калитки с разнообразной начинкой и многое другое, а также научиться готовить их самостоятельно. Сканцы — традиционное блюдо карельской и вепсской кухни, представляющее собой тонкие хрустящие лепёшки или блинчики из ржаной муки с начинкой. Отметим, что в древности вепсы жили между Ладожским, Белым и Онежским озёрами. В зависимости от начинки различают повседневные и праздничные сканцы. Повседневные готовят с начинкой из каши. Обрядовые, или «свательные» — с мёдом или сахаром.
Шульчины — старинное древнерусское блюдо, распространённое в северо-западных регионах страны. Это ржаные блины с начинкой из толокна, отварного картофеля или пшённой каши.
Калитки — небольшие открытые пирожки из ржаного пресного теста с различными начинками, наливками, намазками или припёками. Это традиционное блюдо карельской, вепсской и северорусской кухни, а также популярное блюдо финской кухни. Форма калиток напоминает лодочку либо полумесяц, а края защипаны складками, чтобы удерживать начинку. Классическая начинка — пшённая или рисовая каша. Также популярны картофель, творог, ягоды и грибы. На площадке «Ремесленная слобода» посетителей ждёт ярмарка сувенирных изделий и мастер-классы. В зоне «Народные забавы» — русские народные игры, а в «Фото-сенях» — тематическая фотозона. Праздник начнётся в 15:00. В программе: выставка фотографий и рисунков «Сердцу милые места», выступление вокальной студии «Радуга» и группы «Аквапарк» из Малой Вишеры, дискотека. К слову, ранее мы сообщали, что с 1 по 3 августа в Великом Новгороде пройдёт ярмарка «Подари себе сам». По информации администрации Маловишерского округа. Фото: администрация Маловишерского округа.
Источник: 53 новости
