В Старой Руссе приготовили четверговую соль по средневековой технологии

5 апреля 2018 год, 22:42

{youtube https://youtu.be/A_udzmB9t3k}

В музее «Усадьба средневекового рушанина» съемочной группе «Новгородского областного телевидения» показали, как готовится, так называемая, четверговая соль.

Четверговая соль — особая приправа, которую было принято вкушать уже в Пасху с вареными яйцами.

По народным преданиям, только в Чистый или Великий Четверг, один раз в году, можно было готовить знаменитую четверговую соль по специальным рецептам.

В «Усадьбе средневекового рушанина» соль – всему голова. Вместе с хлебом, конечно. Так что ко всем традициям, связанным с этим продуктом, у сотрудников музея интерес особый. В том числе к четверговой соли. Сколько губерний и домов, столько и рецептов. Он свой у каждой хозяйки. Где-то перемешивали белую соль с квасной гущей, где-то добавляли душицу, а где-то запекали в старом стоптанном лапте.

Рушане выбрали свой метод – безлапотный. Замоченный ржаной хлеб смешивался с местной рыжей «руськой солью». В реконструированной солеварне ингредиенты заворачивают в капустный лист, бережно упаковывают в глиняный колоб и запекают. Сотрудники музея готовят четверговую соль так уже второй год.

Чем же уникальна четверговая соль? Ей приписывают массу чудодейственных эффектов: начиная от лечения разных заболеваний, заканчивая способностью наладить отношения молодоженов, уберечь дом от пожара и сглаза.

Ученые же выяснили, при таком способе приготовления соль теряет все вредные примеси – хлор и тяжелые металлы, из-за которых врачи ее называют «белой смертью». Тележурналистам повезло отведать древнерусское блюдо из настоящей печи в настоящей солеварне. Впрочем, многие хозяйки сегодня готовили ее дома на обычной сковороде. Не забывая прочитать при этом молитву.

Источник: 53 новости


Комментарии

Добавить комментарий

Ваше имяимя (ник) для отображения
E-mailне показывается на сайте
Комментарий
Введите код  цифры кода

Новости - Календарь
ПНВТСРЧТПТСБВС
010203
04050607080910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Реклама


Новости по годам

2024

январь, февраль, март,

2023

январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь

2022

январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь

2021

январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь

2020

январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь

2019

январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь

2018

январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь

2017

январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь

2016

январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь

2015

январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь

2014

январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь

2013

январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь

2012

январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь

2011

январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь

2010

январь, февраль, март, апрель, май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь, декабрь