В рационе россиян мало железа и много мышьяка
На фото: арсенопирит или мышьяковисто-сернистое железо.
Профессор кафедры биологии и биологической химии НовГУ Наталья Севостьянова выступила с докладом «Современные аспекты лечебно-профилактического питания», сообщает пресс-центр вуза.
Научно-практическая конференция «Продукты питания для профилактики алиментарно-зависимых заболеваний» была посвящена проблемам возникновения заболеваний, связанных с недостатком или избытком отдельных пищевых веществ. Также речь шла о способах лечения и профилактики данных заболеваний, разработке продуктов питания. Ученые отметили факт, что на Северо-Западе России в дефиците находятся такие элементы, как йод, железо, магний, цинк. При этом растёт количество сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, инсулинорезистентность и число больных сахарным диабетом. Восполнение дефицитов элементов, смена рациона на низкоуглеводное питание с введением в рацион адекватного количества жиров и белков, периодическая лабораторная диагностика снижают число заболеваний в разы.
Участники конференции отметили низкий уровень знаний врачей в области гематологии и клинической биохимии. Например, на фоне «нормальных» показателей крови у 80% населения имеется скрытый железодефицит. Прогрессирование недостатка железа приводит к инсулинорезистетности, депрессиям и другим заболеваниям. В тоже время, многие дефицитные состояния протекают на фоне избытка таких элементов, как кадмий, ртуть, мышьяк.
Доктор медицинских наук, профессор, завкафедрой медицинской элементологии РУДН, вице-президент Института микроэлементов ЮНЕСКО Анатолий Скальный представил результаты многолетней работы своей команды — подробную карту, так называемого, элементарного портрета регионов страны, на которую стоит опираться специалистам при проведении диспансеризации. Был приведён и экономический эффект от ранней диагностики дефицитных состояний, основанный на мировом опыте – начальные затраты на человека в месяц в размере 1 доллара позволяют в дальнейшем экономить минимум 16 долларов бюджета.
Источник: 53 новости
